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レシピスケール計算機

データ数学

分量

元のレシピが作る分量
作成したい分量

簡単なスケーリング

材料

出力オプション

スケールされたレシピ

材料と目標分量を入力して、スケールされたレシピを確認してください。

一般的なレシピ変換

単位 相当量
1 テーブルスプーン 3ティースプーン / 15ml
カップ1杯 16ティースプーン / 8フロントオunce / 240ml
バター1スティック 1/2カップ / 8ティースプーン / 113g
ポンド1ポンド 16oz / 454g
1個の大きな卵 ~50g(黄身+白)
1フロントオunce 2ティースプーン / 30ml
1ピンチ ~1/16ティースプーン
1 ダッシュ ~1/8ティースプーン

ガイド

レシピスケーリング計算機

レシピスケール計算機

クッキーのレシピを半分にすると小さな量に、スープを2倍にすると多くの人に提供できるようになります。または4人分の家族の夕食を12人分のパーティーに変換できます。レシピスケーリング計算機は、すべての材料リストを読み取り、それぞれの量を分量比で乗算し、スマートな分数(例:「1 1/2カップ」)を含む、きれいでコピー可能なスケールされたレシピを出力します。

実際のレシピが書かれる方法を理解しています:混合数(1 1/2)、Unicode分数(½、⅓、¾)、範囲(2-3)、ピンチとダッシュ、そしてUSおよびメートリックの多くの単位。スケーリングできない行(例:「塩は好みで」やセクションヘッダー)はそのまま残されます。

使用方法

  1. そこで登場するのが 元の分量 現在のレシピが作る分量(例:4)。
  2. あなたの 目標分量 (例:8で2倍、2で半分)。または1/2、2×、3×などのQuick Scaleプレセットを使用します。
  3. テキストエリアに材料リストを貼り付けます(1行1項目)。下の「Try…」リンクは例レシピを読み込みます。
  4. [表示モード]を選択してください 丸め方 モード — クックブックに適したスマートな分数、または正確性を重視する小数。
  5. (オプション) 変換 単位 同時にメートリック(g/ml)またはUS(カップ/oz)に変換します。
  6. 1クリックでスケールされたリストをコピー、またはテキストファイルとしてダウンロードできます。

機能

  • スマートな分数の丸め – 0.333カップを「1/3カップ」と、0.75ティースプーンを「3/4ティースプーン」と再レンダリングし、スケールされたレシピが読みやすくなるようにします。
  • 混合およびUnicode分数 – 「1 1/2」、「1/2」、「½」、「⅓」、「⅔」、「¾」を互いに認識します。
  • 20以上の単位エイリアス – 「カップ」「c」「tbsp」「tablespoon」「tsp」「teaspoon」「fl oz」「pint」「quart」「ml」「l」「g」「kg」「oz」「lb」「stick」「clove」「slice」「pinch」「dash」「can」「package」などの単位を、単数および複数形で認識します。
  • オプションの単位変換 – 1クリックで、すべてのレシピをUS(カップ、tbsp、oz)とメートリック(g、ml)の間で切り替えます。
  • Quick Scaleプレセット – 1クリックで1/3、1/2、2/3、1.5×、2×、3×、4×のボタンを提供します。
  • 範囲および近似値の解析 – 「2-3個のニンニク」や「約1カップのブラウンシュガー」を柔軟に処理します。
  • スケーリングできない行を通過 – 「サウスのため:」などのヘッダーおよび「塩は好みで」といった指示はそのまま残されます。
  • 元の行とスケールされた行を表示 – 各置換を確認するためのオプションのインライン参照を提供します。
  • コピーとダウンロード – スケールされたリストをプレーンテキストで取得して、買い物や共有に使用できます。

よくある質問

  1. すべての材料は本当に線形にスケーリングできるのですか?

    ほとんどの材料は線形にスケーリングできます:レシピを2倍にすると、すべての量を2倍にします。ただし、発酵剤(酵母、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー)と塩は2つの例外です。パンを2倍にすると、酵母は少し少なくなる必要があります。なぜなら、より大きな生地は熱を保ちやすく、早く膨らみます。塩を過剰にスケーリングすると、他の味が追いつく前に大きな鍋が味を押し出します。3倍以上大きいまたは小さい場合、プロのベーカーは発酵剤と塩を5-10%減らし、味を調整します。

  2. 私の好きなクックブックが重量(グラム)を使用する理由は何ですか?

    体積測定は不一致です。粉や砂糖をどれだけしっかり詰めているかによって、その重量は最大で25%まで変化します。1カップの粉は、スコップ、スイフト、スプーンによって100gから150gの範囲にあります。重量測定はその不確実性を排除します。プロのベーカーおよび多くのヨーロッパのクックブックは、特にベイキングでは小さな比率が重要であるため、グラムを使用しています。

  3. 体積オunceと重量オunceの違いは何ですか?

    体積オunce(fl oz)は液体の体積を測定し、重量オunce(oz)は物の質量を測定します。水の室温での場合、1fl ozの水は1ozと等しくなります。しかし、蜂蜜は水より密度が高く、1fl ozあたり約1.5ozの重さを持ちます。そのため、USのレシピでは乾燥材料はカップ(体積)で与えられますが、そのグラムは粉、砂糖、米によって異なります。

  4. 調理時間は分量に比例しない理由は何ですか?

    調理時間は食品の幾何学的性質および熱的性質に依存し、総量ではありません。重さが2倍のロースは、どの方向にも2倍の長さではなく、約1.26倍の大きさになります(2の立方根)。熱は表面から浸透するため、調理時間は厚さに比例し、重さには比例しません。しかし、2倍のスープの鍋は沸騰までに時間がかかります。沸騰後は、調理時間は同じです。一般的には、スケールアップ時にオーブンやストーブの時間はわずかに増加し、調理の完成度は温度や質感で確認し、時計ではなく確認してください。

  5. レシピはなぜ従来4〜6人分で書かれるのですか?

    標準的な8インチおよび9インチのベーキングパネル、12カップのマフィン皿、9×13インチのキャッサレット皿は、戦後期の米国家庭の4〜6人の規模に合わせて設計され、20世紀中盤のテストキッチンでレシピフォーマットが標準化されました。4人分のレシピは、半分(2人)、1/3(1.33人)、1/4(1人)、または2倍(8人)に簡単に分割できます。この「快適ゾーン」を超えると、別のパネルサイズが必要になります。同じ9インチのパネルに2倍のケーキ生地を詰めると、溢れ出たり、均一に焼けません。

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