Kochmaßumrechner

Verschiedene Zutaten haben unterschiedliche Dichten. Eine Tasse Weizenmehl wiegt etwa 120 Gramm, während eine Tasse Kristallzucker etwa 200 Gramm und eine Tasse Honig etwa 340 Gramm wiegt. Die Verwendung einer generischen Umrechnung würde zu stark fehlerhaften Ergebnissen führen. Professionelle Bäcker messen aus diesem Grund immer nach Gewicht, und dieses Tool liefert die korrekten Dichtewerte für jede Zutat, um die Lücke zwischen Volumen- und Gewichtsangaben zu schließen.

Flüssigunzen (fl oz) messen das Volumen, während Unzen (oz) das Gewicht messen. Eine Flüssigunze Wasser wiegt zufällig sehr nahe an einer Unze, aber das gilt nicht für andere Zutaten. Eine Flüssigunze Honig wiegt etwa 1,5 Unzen, da Honig dichter als Wasser ist. Eine Flüssigunze Mehl wiegt nur etwa 0,5 Unzen, da Mehl weniger dicht ist. Prüfen Sie immer, ob ein Rezept Flüssigunzen (Volumen) oder Unzen (Gewicht) angibt.

Gas-Stufe ist eine Temperaturskala, die hauptsächlich in britischen und einigen europäischen Rezepten verwendet wird. Gas-Stufe 1 entspricht 275 Grad Fahrenheit oder 140 Grad Celsius, und jede Erhöhung der Gas-Stufe um eins erhöht die Temperatur um 25 Grad Fahrenheit. Gängige Backtemperaturen sind Gas-Stufe 4 (350 °F/180 °C) für Kuchen, Gas-Stufe 6 (400 °F/200 °C) für Brot und Gas-Stufe 7 (425 °F/220 °C) für Gebäck. Die Skala reicht von 1/4 (225 °F) bis 10 (500 °F).

Tassenangaben können je nach Art und Weise, wie die Zutat entnommen wird, stark variieren. Eine Tasse Mehl kann zwischen 120 und 150 Gramm wiegen, je nachdem, ob sie locker eingefüllt oder fest angedrückt wird. Deshalb verwenden professionelle Bäcker und die meisten internationalen Rezepte Gewichtsangaben in Gramm. Bei der Umrechnung von Tassen in Gramm mit diesem Tool gehen die Werte von einer Standard-Messmethode aus: locker eingefüllt und abgeglichen für trockene Zutaten, nicht angedrückt, sofern nicht anders angegeben.