Kalkulator Titik Didih

Kalkulator Titik Didih menghitung suhu di mana air mendidih — baik dari ketinggian maupun langsung dari tekanan atmosfer — dan melaporkannya dalam °C, °F, dan K.

Mengapa titik didih air berubah

Air mendidih ketika tekanan uapnya sama dengan tekanan atmosfer sekitarnya. Pada permukaan laut, tekanan atmosfer standar (101.325 kPa) membuat hal itu terjadi pada 100 °C. Naik ke ketinggian lebih tinggi dan udara menipis — tekanan atmosfer menurun — sehingga air mendidih pada suhu yang lebih rendah. Di Front Range Denver (~1.600 m / 5.280 kaki), air mendidih sekitar 94,7 °C bukan 100 °C.

Cara kalkulator bekerja

1. Ketinggian → tekanan. Dalam mode ketinggian, kalkulator pertama kali mengubah ketinggian Anda menjadi tekanan atmosfer menggunakan formula barometrik US Standard Atmosphere:

   P(h) = 101.325 × (1 − 2.25577×10⁻⁵ × h)^5.25588

   di mana h adalah ketinggian dalam meter. Ini akurat melalui troposfer (kira-kira permukaan laut hingga 11 km / 36.000 kaki), yang mencakup hampir setiap elevasi yang dihuni atau didaki di Bumi.

2. Tekanan → titik didih. Baik dari tekanan yang dihitung itu, atau dari tekanan yang Anda masukkan langsung, kalkulator menyelesaikan persamaan Antoine untuk air:

   log₁₀(P_mmHg) = A − B / (C + T)

   dengan koefisien NIST standar (A = 8.07131, B = 1730.63, C = 233.426), disusun ulang untuk menyelesaikan T. Bentuk ini akurat untuk 1–100 °C (kira-kira 4,6–760 mmHg tekanan).

Cara menggunakannya

1. Pilih Hitung dari: Ketinggian atau Tekanan atmosfer.
2. Masukkan nilai Anda — ketinggian dalam meter atau kaki, atau tekanan dalam kPa, atm, psi, mmHg, atau bar.
3. Pilih presisi desimal jika Anda menginginkan lebih banyak atau lebih sedikit digit.

Hasilnya menunjukkan titik didih dalam ketiga skala suhu, rincian tekanan lengkap di seluruh satuan, dan seberapa jauh di bawah (atau di atas) standar permukaan laut 100 °C — angka yang sebenarnya penting untuk menyesuaikan resep.

Memasak di ketinggian tinggi

Karena air mendidih lebih dingin di ketinggian, apa pun yang bergantung pada pendidihan yang bergalak untuk memasak — pasta, telur, nasi, sayuran — membutuhkan waktu lebih lama dari yang dikatakan resep permukaan laut. Aturan praktis yang banyak digunakan adalah menambahkan waktu memasak sekitar 5% lebih banyak untuk setiap 500 m (1.600 kaki) ketinggian. Di atas sekitar 1.000 m (3.280 kaki), USDA merekomendasikan pengalengan tekanan daripada rendaman air mendidih, karena pengalengan rendaman air mendidih standar tidak lagi dapat mencapai suhu yang cukup tinggi untuk aman dari makanan.

Mengapa hasil permukaan laut tidak tepat 100,00 °C?

Persamaan Antoine adalah kurva yang sesuai dengan data tekanan uap terukur nyata, bukan hukum fisika yang tepat — pada tekanan standar itu berada di 99,99–100,00 °C tergantung pembulatan, yang jauh dalam akurasi memasak nyata dan pekerjaan lab yang diperlukan.

Kisaran ketinggian apa ini akurat untuk?

Kira-kira -500 m hingga 11.000 m (sekitar -1.640 kaki hingga 36.089 kaki) — dari di bawah Laut Mati hingga di atas puncak Everest dan hingga ke tepi troposfer. Mode tekanan menerima tekanan positif apa pun, tetapi hasil jauh di luar 4,6–760 mmHg (sekitar 0,6–101 kPa) diekstrapolasi di luar kisaran pas persamaan Antoine dan kurang presisi.

Privasi

Semua perhitungan berjalan sepenuhnya di browser Anda. Angka Anda tidak pernah diunggah atau disimpan.